Компоты нужно доводить только до слабого кипения, затем снять с огня и дать настояться. Таким образом сохранится больше полезных веществ.
Фрукты лучше всего нарезать одинаковыми дольками, тогда они равномерно отдадут сок.
Замороженные ягоды размораживать не нужно, бросайте их сразу в горячий сироп.
Витамины в напитке лучше сохранятся, если в кипящую воду добавить немного лимонной кислоты.
Лишняя кислота от фруктов уйдет и компот будет более вкусным, если вместе с сахаром добавлять щепотку соли.
В яблочный компот можно добавлять корицу, тогда он будет более ароматным и насыщенным по вкусу.
Время варки зависит от основы – твердые фрукты готовятся от 10 до 20 минут, мягкие – от 5 до 10 минут.
Для приготовления компотов не рекомендуется использовать хурму, гранат, айву, бананы. Если только в качестве ароматической добавки.
Компот хранят при температуре от 2 до 14 градусов в течение нескольких дней.
Компоты можно замораживать, тогда они хранятся в морозильной камере около месяца.